Lutte contre le gaspillage alimentaire
Impliqué depuis plusieurs années dans une politique globale de développement durable, Gimm souhaite aller encore plus loin en mettant en place, au sein de l’entreprise, une procédure unique et innovante visant à limiter le gaspillage alimentaire.
Gimm appartient au réseau des Traiteurs de France qui a signé le 16 octobre 2015 le Pacte National de lutte contre le gaspillage alimentaire à l'Assemblée Nationale. Ce parti pris révolutionnaire constitue un engagement fort pour le traiteur toulousain dont l'une des préoccupations majeures est la bonne gestion des stocks.
A l'heure de la COP 21, Gimm a fait appel à Eqosphere, pour répondre aux nouvelles problématiques des entreprises et contribuer à la mise en œuvre de leur RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises) au profit du développement durable, de la solidarité et de la création d'emplois.
Ainsi, Gimm Traiteur bénéficie d'une expertise et de solutions opérationnelles pour réduire le gaspillage alimentaire par le don aux associations caritatives et humanitaires venant en aide aux personnes en difficulté. Gimm s'engage dans cette démarche écoresponsable et solidaire tout en créant le cas échéant une nouvelle valeur économique par le don.
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Pourquoi s'engager dans la lutte contre le gaspillage alimentaire ?
L'activité de Traiteur organisateur de réceptions engendre souvent un différentiel entre les quantités commandées par un client et celles finalement consommées lors de la réception. Il arrive même que certains événements soient annulés au dernier moment. Fort de ce constat, l'association nationale des Traiteurs de France a souhaité s'investir dans une réflexion globale sur la revalorisation de ses surplus alimentaires et ainsi participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire en orientant ses derniers vers un public défavorisé.
Et si on s’engageait pour réduire, ensemble, le gaspillage alimentaire ?
Aujourd' hui en France, 140 kg de nourriture par an et par personnes sont gaspillés sur l' ensemble de la chaîne alimentaire. Parallèlement à ce constat, 15 % de la population française est en situation d' insécurité alimentaire. La lutte contre le gaspillage est donc devenue une priorité.
Par cet engagement solidaire, Gimm souhaite également sensibiliser, responsabiliser et impliquer ses clients dans une démarché éco-responsable. Inscrit dans une dynamique valorisée par les pouvoirs publics, ces dons de denrées non-consommées lors d' une réception génèrent, pour le
client, une réduction d' impôts à hauteur de 60% de leur valeur de stock (dans la limite de 5‰ du
chiffre d' affaires).
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L'engagement de Gimm Traiteur permet d'optimiser et de développer les activités de revalorisation des surplus alimentaires mais aussi de formaliser et d'amplifier une dimension d'éco-responsabilisation des événements.
Processus de revalorisation des surplus alimentaires
